Page d'accueilIndustriesAliments et boissonsRéduction du temps de récolte avec une pompe péristaltique Smart.

Réduction du temps de récolte avec une pompe péristaltique Smart.

À la fin d'une longue journée, vous demandez-vous ce qui intervient dans la fabrication d'une bière bien fraîche ?

Verderflex dose, un modèle Verderflex Smart a récemment été installé sur le site de Mother Earth Brewing (MEB) à Kinston, en Caroline du Nord, par le biais des distributeurs VerderGPM aux États-Unis. MEB utilisait des réservoirs à pression pour transférer la levure, un processus long et coûteux à cause du CO2 et instable pour maintenir la qualité de la levure. En outre, la procédure de mise en place du transfert de levure s'avérait très compliquée. La levure de bière est transférée à partir d'une cuve dans un baril pour stockage pour refroidie afin d'être dosée dans un autre récipient ; un processus dans le système actuel qui nécessite plusieurs ouvertures et fermetures de vannes afin de garantir que les bonnes cuves soient sous pression puis se baser sur celles-ci pour faire la récolte. Après discussion sur leurs paramètres d'application et les avantages de la pompe péristaltique pour simplifier leur processus, MEB a investi dans la pompe Smart S30, modèle B, avec des tubes en Verderprene de 15.9 x 3,2 mm. Conséquences : le temps de transfert de la levure passe de trois à une heure et amélioration de la qualité du produit grâce à la capacité de la Smart à manipuler en douceur et en toute sécurité des matériaux sensibles au cisaillement.

Josh Brewer, maître brasseur pour MEB raconte à propos de la Verderflex Smart :
"j'ai acheté la pompe Verderflex Smart afin de réduire les coûts de main d'œuvre associés à la longueur du processus de récolte de la levure et d'améliorer la qualité de la levure. Ces facteurs réunis permettent à notre brasserie d'augmenter la production hebdomadaire. Dire que je suis satisfait des performances de la pompe, le mot est faible. MEB est en croissance permanente et la pompe Verderflex Smart nous aide à faire des économies, augmenter notre production pour répondre à la demande tout en préservant un niveau exceptionnel sanitaire. Les brasseries collectent la levure de tas de manières différentes, mais je suis certain qu'avec notre nouvelle pompe Verderflex Smart, nous sommes vraiment à la pointe de la gestion de la levure."

Des procédures facilement répétables dans le temps ont drastiquement réduit les heures d'intervention pour la collecte de la levure qui peuvent désormais être dédiées à d'autres activités. De plus, l'entretien, la mise en place et le nettoyage demandent peu de temps, car seuls les tubes sont en contact avec le fluide pompé et peuvent être remplacés en quelques minutes.

Pour finir, cela engendre de meilleurs bénéfices grâce à une efficacité accrue, une raison suffisante pour décapsuler une bière bien fraîche.