InicioAplicacionesAlimentos y bebidasReducción del tiempo de cosecha con una bomba peristáltica de tubo Smart

Reducción del tiempo de cosecha con una bomba peristáltica de tubo Smart

Al final de un largo día, ¿realmente se detiene a pensar realmente en el proceso implicado en la fabricación de una helada cerveza refrescante?

Verderflex sí lo hace, dado que ha instalado recientemente una unidad Verderflex Smart en Mother Earth Brewing (MEB) en Kinston, NC, a través de los distribuidores estadounidenses Verder US. MEB ha estado utilizando tanques de presión para transferir su cosecha de levadura, un proceso prolongado y costoso a partir del uso de CO2, y también inconsistente en relación con el mantenimiento de la calidad de la levadura. Además, este proceso de transferencia de levadura implicaba un procedimiento de configuración muy complicado.

La levadura se transfería desde una cuba hacia un barril para el almacenamiento, y se enfriaba para dosificarla a otro lote, que, en su sistema actual, requería varias válvulas coordinadas que se abrían y cerraban para garantizar la presurización de los contenedores correctos, y luego confiar en contenedores presurizados para producir la levadura.

Después de hablar acerca de sus parámetros de aplicación y las ventajas de una bomba peristáltica para simplificar su proceso, compararon una Smart S30 Modelo B con tubos Verderprene de 15,9 x 3,2 mm.

El resultado fue la reducción del tiempo de transferencia para la cosecha de levadura de tres a una hora, y la calidad de la levadura también mejoró considerablemente a partir de la capacidad de la bomba Smart de manejar con seguridad y suavidad materiales sensibles al cizallamiento.

Josh Brewer, cervecero de MEB, dice acerca del uso de Verderflex Smart:

"Compré la bomba Verderflex Smart en un esfuerzo por minimizar los costos de mano de obra asociados al proceso prolongado de cosechar levadura, y mejorar la calidad de la cosecha de la levadura. Por último, estos factores permitieron que nuestra cervecería produjera más cervezas por semana. Decir que estoy satisfecho con el rendimiento de la bomba no es suficiente. Mother Earth Brewing ha experimentado un constante crecimiento repentino y la bomba Verderflex Smart nos ayuda a ahorrar dinero, aumentar la producción para satisfacer la demanda y, al mismo tiempo, mantener excepcional higiene durante la manipulación de la levadura. Los cerveceros cosechan levadura en distintas formas, pero confío en que con el uso de nuestra bomba Verderflex Smart, estaremos a la vanguardia en la administración de levadura".

Los procedimientos de fácil repetición en el tiempo han dado lugar a una considerable reducción en las horas del personal para la cosecha de levadura, que ahora pueden dedicarse a otras responsabilidades. Además, se requieren menos horas para el tiempo de configuración, así como para la limpieza, dado que los tubos son la única pieza que entra en contacto con el líquido bombeado y pueden reemplazarse en cuestión de minutos.

Por último, esto se relaciona con mayores ingresos provenientes de mayor eficiencia, motivo suficiente para inclinar una cerveza bien helada.